Основные направления научной деятельности: структура белков и пептидов, токсинология, нейробиология, изучение природных нейротоксинов и их клеточных рецепторов. Е.В.Гришин - президент нейрохимического общества, действительный член Европейской Академии, Международного общества токсинологии, Международного и Европейского нейрохимического общества, член редакционных коллегий научных журналов “Биоорганическая химия”, “Нейрохимия”, “Journal of Nanobiotechnology”, “Global Toxin Reviews”, член бюро Научного совета РАН по биоорганической химии. Он автор и соавтор более 450 научных публикаций, в том числе 17 патентов; основные научные труды опубликованы в отечественных и иностранных журналах, а также в книжных изданиях. Е.В.Гришин лауреат премии Ленинского комсомола, лауреат Государственной премии, лауреат премии имени Ю.А.Овчинникова РАН, Doctor Honoris Causa университетов Сан-Маркос и Рикардо Пальма (Перу), награжден орденом “Дружбы Народов”. Е.В.Гришин ведет большую учебно-педагогическую деятельность, с 1988 года читает курс лекций и является профессором кафедры биоорганической химии биологического факультета МГУ. Ключевые слова Биохимия и токсинология.